Диета с большим количеством соли, которая является типичной для множества стран Азии, способствует увеличению случаев рака желудка, сообщил РИА Новости профессор отдела гастроэнтерологической хирургии при университетской больнице Анам, Корейского университета, Пак Сон Су.
Южная Корея, а также Япония и Китай, находятся среди стран с наибольшим уровнем заболеваемости раком желудка—одним из наиболее распространенных онкологических заболеваний. В Южной Корее этот вид рака входит в число пяти самых часто диагностируемых форм заболевания.
Исследователь отметил, что предпочтение, отдаваемое соленой пище, такой как супы, тушеные блюда, морепродукты и маринованные продукты, включая чрезмерное употребление кимчи, является одной из ключевых причин высокой заболеваемости раком желудка. В Азии диета с высоким уровнем соли играет значительную роль в развитии данной болезни, так как такая пища наносит вред слизистой оболочке желудка, вызывает воспаления и повышает восприимчивость к инфекции Helicobacter pylori. Эта инфекция более чем в два раза увеличивает риск рака желудка.
В сентябре 2025 года группа учёных под руководством Пак Сон Су провела анализ 507 научных исследований, взятых из международных медицинских баз данных PubMed, Embase и Cochrane. Они изучили влияние 139 различных факторов, включая питание, образ жизни, экологические условия, медикаменты, инфекции и генетические особенности, на риск возникновения и профилактику рака желудка.
Итоги исследования показали, что:
- Инфекция Helicobacter pylori увеличивает риск рака желудка более чем в два раза.
- Злоупотребление алкоголем повышает риск заболевания в 1,5–2,2 раза.
- Диета с высоким содержанием соли и потребление маринованных продуктов – в 1,4–2 раза.
- Курение – примерно в 1,3–1,8 раза.
