Содержание сока в нектаре должно составлять от 20% до 50% в зависимости от используемых фруктов или овощей, в морсе — не менее 15%, а в соке — строго 100%, сообщили ТАСС в Роскачестве.
При выборе продукта потребители должны уделять внимание маркировке на упаковке. Сок обязан содержать 100% сока, тогда как в нектаре допустимо от 20% до 50%, в зависимости от вида компонентов, а в морсе — минимум 15%. При покупке следует также проверять целостность упаковки. Например, наличие трещин, вздутых или вмятых мест может указывать на нарушение герметичности. Кроме того, материал упаковки имеет значение: многослойный картон не пропускает солнечный свет, что помогает лучше сохранять натуральные вкусы напитка.
В Роскачестве также рекомендуют выбирать продукцию, удостоенную российского знака качества. Такой продукт соответствует как обязательным требованиям, так и высоким стандартам Роскачества. На текущий момент девять наименований, включая томатные, яблочные и вишневые соки и нектары, получили этот знак.
Напитки могут быть свежевыжатыми, прямого отжима или восстановленными.
- Сок прямого отжима пастеризуют сразу после выжимки из свежих фруктов или овощей.
- Восстановленный сок производят из концентрата с частично удалённой водой, что делает его более густым и удобным для транспортировки.
Добавление сахара допустимо и в соке прямого отжима, и в восстановленном. Однако это должно быть указано на упаковке, например, "сок с сахаром" или "с добавлением сахара", а сахар должен входить в состав продукта. Сахар не может заменять природные вещества напитка.
