Желтые и зелёные бананы имеют различия не только в цвете, но и в уровне пользы. И, как оказалось, лучше при покупке отдавать предпочтение зеленым, сообщает Zakon.kz.
Наверняка многие знают, что бананы собирают, пока они ещё зелёные. И именно такие бананы менее сладкие по сравнению со спелыми, желтыми, они содержат меньше сахара. Также эти бананы включают более устойчивый крахмал, который помогает контролировать уровень сахара в крови и улучшает общее состояние здоровья, пишет ИноСМИ. Устойчивый крахмал не переваривается в тонком кишечнике. Поэтому его, как правило, классифицируют как пищевые волокна.
Также зелёные и желтые бананы отличаются ещё по нескольким аспектам:
- зелёные бананы менее сладкие и могут иметь немного горьковатый вкус;
- зелёные плоды тверже, чем желтые, иногда их текстуру называют восковой;
- зелёные бананы содержат больше крахмала, а когда банан созревает и желтеет, крахмал превращается в сахар; спелые плоды содержат лишь 1% крахмала;
- к тому же зелёные плоды сложнее чистить.
Зелёные бананы также являются хорошим источником пектина. Эта полезная клетчатка содержится в фруктах и помогает им сохранять свою структуру. В результате перезревания пектин разрушается, и плоды становятся мягкими и рыхлыми.
Зелёные бананы очень питательны во многом благодаря высокому содержанию клетчатки. Богатые клетчаткой продукты создают объём и способствуют насыщению и сытости.
Таким образом, устойчивый крахмал и пектин как виды клетчатки, содержащиеся в зелёных бананах, связаны с усилением чувства сытости после еды. Эти виды клетчатки способны замедлить опорожнение желудка, благодаря чему мы едим меньше. А это может поспособствовать потреблению меньшего количества калорий и потере веса, если вы ставите перед собой такую цель.
Эксперты из "Роспотребнадзора" ранее рассказали, чем полезны плоды финиковой пальмы.
