Где в стране дешевле всего приготовить главное праздничное блюдо и почему
Бесбармак — неотъемлемая часть казахской культуры и одно из главных блюд праздничного стола на Наурыз. В преддверии праздника вопрос стоимости его приготовления становится особенно актуальным.
наш сайт проанализировал цены на основные ингредиенты бесбармака в крупнейших городах Казахстана, опираясь на данные бюро национальной статистики за февраль 2025 года. В расчет вошли килограмм говядины и конины с костями, мука высшего сорта для жаймы и репчатый лук.
По средним ценам по стране, стоимость ингредиентов для бесбармака составляет 6 513 тенге. Основную часть затрат занимает мясо: говядина с костями стоит 2 866 тенге за килограмм, конина — 3 098 тенге. Стоимость муки высшего сорта составляет 416 тенге за килограмм, а репчатый лук обойдется в 133 тенге.
Рейтинг регионов Казахстана по индексу бесбармака
- Уральск — 5 393 тенге
- Кызылорда — 5 678 тенге
- Туркестан — 5 883 тенге
- Семей — 6 119 тенге
- Тараз — 6 248 тенге
- Костанай — 6 292 тенге
- Талдыкорган — 6 443 тенге
- Шымкент — 6 522 тенге
- Усть-Каменогорск — 6 669 тенге
- Актобе — 6 685 тенге
- Кокшетау — 6 810 тенге
- Жезказган — 6 852 тенге
- Актау — 6 939 тенге
- Караганда — 6 991 тенге
- Конаев — 7 020 тенге
- Павлодар — 7 029 тенге
- Алматы — 7 190 тенге
- Петропавловск — 7 225 тенге
- Атырау — 7 252 тенге
- Астана — 7 301 тенге
Разница в стоимости ингредиентов между самым "дорогим" и самым "дешевым" городом достигает почти 2 000 тенге. Наибольший разброс цен зафиксирован на мясо — ключевой ингредиент традиционного блюда. В южных городах его стоимость ниже благодаря развитому животноводству и сниженным логистическим издержкам, тогда как в северных и западных регионах цены заметно выше.
Ещё один фактор, влияющий на стоимость бесбармака — мука. Её цена варьируется от 290 (Актобе) до 487 (Алматы) тенге за килограмм, что также отражается на итоговой стоимости блюда.
Важно учитывать, что в данном анализе не учтены дополнительные ингредиенты, такие как специи, казы и другие мясные деликатесы, традиционно сопровождающие бесбармак . Указанные цены актуальны на март 2025 года, но могут изменяться в зависимости от рыночных условий. Наурыз — это время собираться за праздничным дастарханом с родными и друзьями. Пусть ваш бесбармак будет вкусным, а праздник — радостным!
Сколько стоит приготовить наурыз коже в разных городах Казахстана, читайте здесь.
