Безопасность посуды определяется степенью износа и соблюдением режима эксплуатации, а наиболее уязвимой является утварь с поврежденным антипригарным покрытием. Об этом «Газете.Ru» рассказал кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.
По словам эксперта, глубокие царапины и сколы на антипрном покрытии приводят к контакту пищи с материалом корпуса, а металлические лопатки ускоряют разрушение поверхности.
Дорохов отметил, что алюминиевая посуда теряет защитную оксидную плёнку при контакте с кислой средой. При этом неправильный разогрев полимерных емкостей повышает миграцию добавок в еду. Это повышает вероятность выделения вредных добавок в еду и увеличивает химическую нагрузку на организм.
Химик подчеркнул, что решающим фактором является не материал, а степень износа. При потере покрытия или деформации поверхности изделие необходимо заменить.
Ранее химик Андрей Дорохов призвал не заливать на ночь в слив средство для очистки труб.
