Беру свежие помидоры, болгарский и острый перец, чеснок и зелень — и за 15 минут готовлю ароматную аджику, которая не требует варки и уксуса. Это не просто соус, а настоящий витаминный заряд: все ингредиенты остаются сырыми, сохраняя максимум пользы и яркого вкуса. Чеснок придает пикантность, перец — остроту, а зелень — свежесть. Аджика получается густой, ароматной, с приятной остринкой и идеально подходит к мясу, рыбе, картошке или просто на хлеб. Готовится быстро, без сложных техник, а хранится в холодильнике всю зиму, не теряя вкуса.
Для приготовления вам понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2–3 стручка острого перца, 2 головки чеснока, 1 пучок кинзы или петрушки, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара. Помидоры, перец и чеснок пропустите через мясорубку, добавьте мелко рубленную зелень, соль и сахар, хорошо перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике. Перед подачей дайте настояться 2–3 дня.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эту аджику для своих гостей — она улетела быстрее, чем я её открыла. Даже те, кто не любит острое, оценили её пикантность. Кстати, вместо кинзы можно взять базилик — получится итальянский акцент. Находка, а не рецепт!
