Эксперты Роскачества поделились ключевыми рекомендациями по выбору свежей и качественной клубники.
Основным критерием спелости ягоды является её запах. По словам специалистов, насыщенный и характерный земляничный аромат свидетельствует о том, что клубника созрела естественным путём на грядке, а не дозревала в процессе транспортировки. Если ягоды источают сильный аромат, можно быть уверенным в их вкусовых качествах и свежести. Отсутствие запаха или его слабая выраженность, напротив, часто указывает на то, что плоды были собраны недозрелыми.
Другой важный аспект – состояние чашелистиков, то есть зелёных листочков у основания. У свежей ягоды они должны быть упругими, зелёными и неповрежденными. Пожухлые, вялые или потемневшие листочки являются явным сигналом длительного или неправильного хранения, из-за которого клубника, скорее всего, утратила свою сочность.
Специалисты также советуют внимательно осматривать сами плоды. Качественная клубника должна быть сухой на ощупь, с гладкой и упругой поверхностью, без вмятин, тёмных пятен или следов плесени. Окраска спелой ягоды всегда равномерная и насыщенная. Наличие белых или зеленоватых пятен, особенно у кончика, говорит о неполной зрелости и, как следствие, о менее выраженном вкусе.
Кроме того, эксперты отметили, что однородность партии по размеру и форме является положительным признаком. Это указывает на то, что все ягоды принадлежат к одному сорту и не подвергались многократной пересыпке, что помогает сохранить их целостность.
