Аллергия на грибы может проявляться воспалением слизистой оболочки рта и губ, крапивницей и даже приводить к анафилактическому шоку, сообщил врач-аллерголог Владимир Болибок в интервью RT. Он подчеркнул, что существует два различных типа аллергии на грибы.
"Наиболее распространённой формой аллергии на грибы является реакция на споры плесневых грибов. Эта аллергия вызывает симптомы поражения дыхательной системы, такие как насморк, кашель и приступы бронхиальной астмы," — объяснил врач.
Что касается именно "съедобных грибов", то такие случаи аллергии являются менее частыми, добавил специалист.
"Наиболее часто пищевая аллергия возникает на шампиньоны. Это связано с тем, что шампиньоны являются одними из самых популярных съедобных грибов в мире и часто используются в кулинарии, выпечке, полуфабрикатах, консервации, соусах и сухих смесях," — отметил Болибок.
Аллергические реакции на шампиньоны могут проявляться в виде орального аллергического синдрома, включая воспаление слизистой рта и губ, крапивницу и даже анафилактические реакции, включая шок, уточнил он.
"На втором месте по частоте встречается аллергия на белые грибы. В редких случаях может возникать анафилаксия после употребления. Также известны случаи ингаляционной аллергии в результате вдыхания спор при приготовлении," — указал эксперт.
Аллергия отмечается и на грибы рода вёшенок, в частности, на устричные и королевские, добавил врач.
"Наиболее часто встречаемым аллергеном среди азиатских грибов является гриб «шиитаке». Также имеются редкие сообщения об аллергии на такие грибы, как опёнки, лисички, рыжики, подберёзовики, подосиновики, маслята и грузди," — сказал он в заключение.
Ранее врач Ольга Шуппо отметила, что жиры в питании играют важную роль в работе гормональной системы.
