Диетолог Ольга Редина в интервью изданию «Подмосковье сегодня» предупредила о потенциальном вреде сала при его неправильном употреблении.
Основную опасность специалист связала с высокой калорийностью этого продукта, которая способна провоцировать серьёзные нарушения в работе организма.
По словам эксперта, в 100 граммах сала содержится от 750 до 800 калорий. Регулярное переедание, особенно на фоне низкой физической активности, ведёт к ожирению внутренних органов и печени. Кроме того, традиционные способы засолки предполагают использование большого количества соли. Это вызывает задержку жидкости в теле, что повышает риск развития гипертонии и появления отеков.
Отдельное внимание Редина уделила способам термической обработки. При сильном нагревании, в частности при жарке шкварок, образуются акриламид и гликированные белки. Эти соединения обладают канцерогенными свойствами, поэтому жареное сало диетолог рекомендовала полностью исключить из рациона. Безопасными вариантами она назвала сырое соленое или вяленое сало.
Однако и здесь есть подводные камни. Сыровяленое или копченое сало сомнительного происхождения может содержать паразитов, включая возбудителей трихинеллеза и листерий. Чтобы избежать заражения, Редина посоветовала покупать только промышленно обработанный или замороженный продукт.
Как ранее писала Общественная служба новостей, при сахарном диабете контроль питания выходит на первый план, и некоторые привычные продукты из рациона необходимо полностью исключить.
Диетолог Ольга Валикова перечислила необычные привычки, способствующие снижению веса без жестких диет и постоянного чувства голода.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
