Главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Приморского края, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова, в интервью РИА Новости дала рекомендации по употреблению лисичек взрослыми. Она указала, что для здоровых взрослых допустимо потребление до 150 граммов лисичек не более двух раз в неделю. Эти замечания подкреплены её должностью доцента института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета.
Диетолог подчеркнула важность ограничений для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения. Это связано с тем, что белки грибов трудно расщепляются и усваиваются организмом лишь на 40-60% из-за твердой хитиновой оболочки.
Ямилова также акцентировала внимание на том, что грибы, включая лисички, являются высокоаллергенными продуктами. По её словам, детям до трёх лет грибы противопоказаны, и только с 14 лет их можно вводить в рацион в полном объёме.
