Кабачки больше не пылятся на балконе неделями и месяцами, тушу их с рисом. Это и гарнир, и полноценный ужин, когда мяса не хочется. А главное — даже на второй день блюдо остается вкусным и ароматным, не превращаясь в комок.
Ингредиенты: 2 средних кабачка, 1 головка лука, 1 морковь, стакан (200 г) риса, 2 ст. л. томатной пасты, 400 мл воды, растительное масло, соль, перец.
Как приготовить
Кабачки нарежьте кубиками 1,5 см, лук и морковь тоже нарежьте кубиками. В глубокой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и кабачки, готовьте на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не до полной готовности — они дойдут с рисом. Затем добавьте томатную пасту и всыпьте сухой рис, соль, перец. Залейте все водой, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15–20 минут. Затем выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой 10 минут.
Полезный совет
Чтобы рис не превратился в кашу, используйте длиннозерный или пропаренный — он лучше держит форму, а для более насыщенного вкуса добавьте в конце 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и посыпьте свежей зеленью — они подчеркнут овощной аромат и добавят свежести.
Ранее стало известно, как приготовить котлеты из кабачков и гречки.
