Иногда самые удачные салаты получаются буквально из подручных продуктов. Здесь все просто, но за счёт запеченного картофеля вкус получается более насыщенным и «домашним».
Салат получается сытным, с лёгкой кислинкой от огурцов и приятным ароматом грибов. Подходит и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: картофель — 500 г, соленые огурцы — 3 шт., зелёный горошек — 200 г, шампиньоны — 200 г, зелень — небольшой пучок, оливковое масло — 2–3 ст. л., соль, перец — по вкусу.
Картофель нарезаю кубиками, солю, перчу и запекаю до румяной корочки, затем даю немного остыть. Шампиньоны режу ломтиками и обжариваю 5–7 минут до лёгкой золотистости — это важный момент для вкуса.
Огурцы нарезаю кубиками, зелень мелко рублю. В миске соединяю картофель, шампиньоны, огурцы и зелёный горошек.
Солю, перчу, заправляю оливковым маслом и аккуратно перемешиваю.
Ранее мы делились рецептом грибной икры вкуснее магазинной. Такая, что не остановиться.
