Ингредиенты:
- 800 г кабачков;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 мл воды;
- чёрный перец и зелень для подачи.
Способ приготовления:
Кабачки помойте, при желании избавьте от кожуры и нарежьте кружками толщиной 1,5–2 см. Благодаря этому они сохранят твердость при тушении. Чеснок измельчите с помощью пресса.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном смешайте соевый соус, чеснок и воду. Доведите смесь до кипения, затем аккуратно уложите кружки кабачков в один слой. Если все не помещаются, готовьте в несколько этапов.
Закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите ровно 15 минут. Время от времени аккуратно переворачивайте кабачки с помощью лопатки. Они выделят сок, который соединится с соевым соусом, впитают аромат чеснока и обретут полупрозрачную и упругую текстуру, напоминающую грибы.
Подавайте блюдо горячим или холодным, посыпав свежей зеленью. Оно отлично подойдет как самостоятельная закуска или в сочетании с картофельным пюре.
